人參帝國-清代人參的生產.消費與醫療

作者：蔣竹山
頁數：285頁
出版社： 浙江大學出版社
出版日：2015/03/01

ISBN13：9787308142922

人民幣定價：48元/NT$288元

本書是對清代人參史展開的全面性研究。人參歷史的研究不僅是制度史、政治史及經濟史的課題，更是醫療史及物質文化史的重要課題。本書從物質文化史的角度，大量引用清宮檔案與東亞各國的人參醫書史料，分別從生產、消費與醫療方面分析了人參對整個清代政府政策的作用，表明了人參對清代社會的重要影響，展現了一幅清代人參帝國的景象。

植物、醫學知識與消費文化：人參史研究的新方向/1
第一節　人參政治的研究回顧/3
第二節　從制度的社會史到消費文化史/16

第二章　分類：人參文本與書寫/25
第一節　清以前人參的物種生命史/26
第二節　清代人參的類別/33

第三章　邊境：明末清初東亞邊界的人參問題/51
第一節　邊境社會的人參衝突/53
第二節　皇室的專職采參組織：打牲烏拉/58
第三節　八旗與人參：旗辦采參制/66

第四章　人參政治：專賣與官參局/81
第一節　雍正時的采參制/83
第二節　延續還是斷裂：乾隆初期的招商刨採制（1736—1743）/91
第三節　國家直接管理：官參局的設立/99
第四節　參務管理的困境：乾隆五十九年的吉林參務案/104

第五章　真偽：秧參與參務案/114
第一節　參禁制度下的變奏：秧參的崛起/116
第二節　國家權力與秧參：參務案的爆發/121
第三節　中央與地方的角力：參務章程的論爭/139
第四節　人參專采的取消：從道光朝到光緒朝的轉變/143

第六章　醫藥：江南的溫補文化/148
第一節　“不怕病死，只怕虛死”：清代江南的好服補藥風氣/149
第二節　明清的人參藥用與醫者論參/158

第七章　消費：人參的價格、貿易與流通/170
第一節　“中人十家產，不滿一杯味”：人參價格的變化/172
第二節　參斤變價：清代東北官參下江南/180
第三節　商參的流通/204
第四節　新知識、新消費：人參消費的指南書籍/213
第五節　禮物文化：人參的賞賜與贈禮/234

第八章　結論: 從人參史反思全球視野下的醫療史研究/238
第一節　全球視野下的人參帝國/238
第二節　全球視野下的醫療史/242
第三節　藥物流通的全球史/246
第四節　疾病、環境與醫療的全球史/248

參考文獻/261
索　　引/281

作者簡介

蔣竹山， 臺灣清華大學歷史學博士。現任臺灣東華大學歷史學系副教授，兼任人文社會學院大眾史學研究中心主任。主持熱門網站“新文化史工作坊”、“新文化史部落格”及“大眾史學部落格”。著有《當代史學研究的趨勢、方法與實踐：從新文化史到全球史》（五南，2012）、《島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活》(蔚藍文化，2014)等。